Rode biet is een krachtige groente. Het wordt gebruikt als lever en bloed detoxifier en verlaagt de bloeddruk (in geval van rauw bieten!). Het donkere pigment (dat ook de urine rood doet kleuren maar totaal ongevaarlijk is) heet betacyanine. Betacyanine is een stof die nodig is bij een goede leverfunctie, en stimuleert de vorming van gal. Verder bevat de groente vitamine B, C, foliumzuur, mangaan, calcium, ijzer, natrium, fosfor, kalium, koper, chroom, magnesium en meer gezonde elementen.

Gebruik voor het sap alleen de hele biet. Laat de schil eromheen en gebruik de biet in zijn geheel in de centrifuge. Het sap is erg zoet, dus combineer met appel, selderij, komkommer, spinazie (een andere nitraat bron waar ik zo op terug kom) en eventueel wat citroen. De kleur van het sap wordt direct ook rood.

Bieten bevatten een hoge concentratie nitraten die de bloeddruk verlagen. Omdat mijn weblog over sport gaat, kom ik in een aparte post terug op het gebruik van bieten bij het verhogen van sportprestaties. Maar omdat iedereen nu zo wild enthousiast is over bieten, eerst een lekkere smoothie en suggesties om zelf met bieten aan de slag te gaan in plaats van een flesje zonnatura sap aan te schaffen voor ruim 2 euro! Simpel kan men stellen dat bietensap wordt geacht om spieren efficienter te laten werken met minder zuurstofbehoefte. Later daarover dus meer.

Bieten zijn verder heilzaam voor de opbouw van rode bloedcellen en kunnen daarom worden ingezet bij de behandeling van bloedarmoede.

Nu ben je vast heel benieuwd wat je nu met bieten kunt doen?

Kijk hier voor smoothies en sapjes!

Suggesties:

**Juice Master’s Marathon Smoothie**
dikke plak ananas
2 schoongemaakte limoen
3 appels
2 staken selderij
1/3 komkommer
1 rode biet
1 kleine avocado
1 banaan
eventueel wat proteine poeder

Bereiding:
Sapcentrifuge: appels, selderij, ananas, biet, limoen en komkommer
Blender: avocado vlees, de banaan en het sap en wat ijsklontjes

**Juice Master’s Marathon Workout Wonder**
2 appels
1 selderij staak
2,5 cm komkommer
1 rode biet
ijsklontje

Bereiding: alles in de sapcentrifuge

NB: met 1 appel, 1/2 selderij staak, 1 cm komkommer, 1 rode biet, 0,5 L water heb je een perfecte sportdrank voor onderweg

**Verwarmend bietensap**
1 rode biet
1 sinaasappel
1 cm gemberwortel (verse gemberwortel)
handje spinaziebladeren

Bereiding: alles in de sapcentrifuge

**Bieten smoothie anders**
kokosmelk, yoghurt of melk (wat je gewend bent)
4 kleine bietjes
2 kopjes blauwe bessen (vers of diepvries)
1 cm gember kleingesneden

Bereiding: mix alles in de blender. Optioneel kan je er wat mint doorheen doen voor een beetje extra frisse smaak, of amandelen voor extra proteine. De bessen kan je vervangen door sinaasappels, van alles is mogelijk.

Ook kan je een schepje tarwegras poeder of vers tarwegras mee mengen. Ook spirulina is een welkome aanvulling.
Teveel om allemaal op te noemen dus, maar dit is vast om je op weg te helpen!

**Nog een bieten smoothie**
1 middelgrote biet
handjevol aardbeien
1/2 avocado
handje spinazieblaadjes
1 banaan
centimeter gemberwortel
3.5 dl amandelmelk of soyamelk of yoghurt

Bereiding: alles in de blender

**Bieten smoothie weer anders**

250 gr wortelen
125 gram rode biet
1 sinaasappel
125 gr aardbeien
yoghurt (eetlepels)
amandelen

Bereiding:
centrifuge: wortelen, bieten, sinaasappel.
blender: het sap, de aardbeien, de yoghurt en amandelen